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苹果手机短信删除后，可以通过以下几种方法尝试找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体步骤为：连接手机到电脑，打开iTunes，选择“恢复备份”，选择当前的备份文件，点击“恢复”。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤为：打开手机设置，点击“通用”，选择“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用数据恢复软件：可以在App Store中下载并安装一些数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，这类软件可以扫描并找回已删除的短信。
4、查看未彻底删除的短信：在删除短信后的一段时间内，系统可能还保留有短信的缓存数据，可以在短信回收站或最近删除文件夹中查找，可能会找到还未彻底删除的短信。
这些方法的效果可能因具体情况而异，不一定能够完全恢复所有已删除的短信，为了确保数据的安全，建议在尝试恢复数据时，先咨询专业人士的意见。